たけのこの水煮の保存期間は開封前と開封後では保存期間が違います。
ですので、開封後はなるべく早く食べ切ってしまいましょう！
そこで今回は
・たけのこの水煮を冷凍保存する方法とメリット
・たけのこの水煮を冷凍した際に解凍する時の2つのポイント
について、実家からよくたけのこが送られてくる私がお伝えします！
たけのこの水煮を使いきれずに困っている方向けの記事になっているので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
たけのこの水煮の保存期間は●●まで‼
たけのこの水煮は開封前だと１年ほど保存可能です。
しかし、開封後はどのくらいの期間保存できるのでしょうか。
ここではたけのこの水煮の開封後の保存期間について詳しく解説していきますね!
たけのこの水煮の保存期間
基本的に、たけのこの水煮は開封前なら長期間保存が可能です。
ですが、開封後のたけのこの水煮は、約1週間程度です。
保存の仕方を間違えてしまうと２〜３日でダメになってしまうので、なるべく早く食べ切るようにしましょう。
たけのこの水煮は冷凍保存はできる！？
旬の季節になるとお裾分けしてもらうこともありますが、たくさんいただくと食べきれず捨ててしまうことになるのは非常にもったいないですよね。
でも、たけのこの水煮は冷凍保存が可能です！
開封してしまって食べきれそうにないものは、冷凍保存しておきましょう！
たけのこの水煮を冷凍保存する方法とメリット
たけのこの水煮を開封した後、すぐ食べないときは冷凍保存をしましょう。
たけのこの水煮を冷凍保存する方法
たけのこを冷凍保存する方法をお伝えします。
②使いやすい大きさに切っておく
③一度で使い切れる量に小分けにして、ラップで包む
④ジップロックに入れて、空気を抜く
ポイントは水気をしっかり切ることです！
水気が残っていると、解凍後の風味が悪くなりますし、食感も損なわれてしまいます！
たけのこの水煮を冷凍保存するメリット①美味しくなる
たけのこにはエグみがあります。
ホモゲンチジン酸やシュウ酸の働きによるもので、時間が経つにつれてどんどんエグみを強くさせてしまうのです。
素早く茹でて冷凍しておくことで、たけのこの美味しさを保つことができますよ。
たけのこの水煮を冷凍保存するメリット②味がしみやすくなる
たけのこの特徴は、繊維質によるシャキシャキの食感でしょう。
冷凍するとシャキシャキ食感は少し無くなりますが、その分味が染み込みやすくなります。
解凍後にどのように使うか考えて、長く美味しくたけのこを保存しましょう！
たけのこの水煮を冷凍した際に解凍する時の2つのポイント
たけのこの水煮は冷凍可能ですが、解凍方法を間違えると食感も味も台無しになってしまいます。
ポイントを抑えることで失敗を防ぐことができるので、参考にしてくださいね！
たけのこの水煮の冷凍を解凍するポイント①凍ったまま調理する
たけのこの水煮は、生のたけのこよりも水分が多く含まれています。
茹でたあと、冷凍前にしっかりと水気を切っていても解凍する時にはどうしても水分が出てきてしまいます。
そのためべちゃっとした食感になってしまうんですね。
しかし、解凍せず冷凍のまま調理するとべちゃべちゃ食感を防ぐことができます！
冷凍したたけのこは、解凍せずにそのまま調理しましょう！
冷凍した、たけのこの水煮を解凍するポイント②解凍後の用途を考えておく
たけのこは繊維質を多く含む食材のため、冷凍により食感が変化してしまうのです。
そのため、予め使用用途の大きさに切って冷凍することで、美味しい食感を保つことができます。
私は水煮を冷凍するとき、千切りして冷凍し、青椒肉絲や野菜炒めに加えて調理します。
すると、シャキシャキの食感を損なうことなくたけのこの美味しさを味わうことができるのです。
他にも、いちょう切りにしてお味噌汁の具材として加えても、冷凍前の食感と美味しさを損なうことなく調理できます！
まとめ
たけのこの水煮の保存期間は開封前で１年ほど、開封後は約1週間でした。
ポイントを抑えて冷凍保存すれば、長く美味しさを保つことができます。
解凍のポイントは
・用途に応じたサイズで冷凍しておくこと
でした。
たけのこを多くいただいた時は、冷凍保存をうまく活用することで長く楽しめますね！
コメント